腐乳猪蹄~值得三碗米饭的美味~
富含胶原蛋白,美味又养颜。
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步骤1/13
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猪蹄切小块,洗净,冷水下锅,锅中放入两勺料酒,一把花椒,葱姜适量。
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步骤2/13
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大火烧开,撇去浮沫,捞出猪蹄,洗净,沥干水分。
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步骤3/13
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准备葱姜,花椒大料干辣椒香叶小茴香,如图。两块腐乳压碎,混合腐乳汁。
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步骤4/13
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起锅放油,加入如图冰糖,小火熬化。
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步骤5/13
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加入准备好的炒料,小火炒香。
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步骤6/13
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放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
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步骤7/13
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放入猪蹄,翻炒上色。
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步骤8/13
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加入开水,没过猪蹄,加入一勺叉烧酱,两勺蚝油,两勺生抽和调好的腐乳汁。
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步骤9/13
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水开后,将汤带肉放入高压锅,调到蹄筋一档,熬煮至软烂。
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步骤10/13
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将汤汁带肉一起倒入炒锅中,加入提前泡好的黄豆(我大约泡了三小时),继续熬煮至黄豆软烂。
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步骤11/13
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大火收汁。
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步骤12/13
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出锅装盘。
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最后一步
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超级下饭的美味~注意不用放盐,因为腐乳就很咸了,两个猪蹄两块腐乳刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-05
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