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油炸黄花鱼的做法

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油炸黄花鱼

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食材清单加入采购清单

小黄花鱼 500g

、

盐 5克

、

料酒 15克

、

姜 1片

、

味精 2克

、

淀粉 20克

、

食用油大约200克

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、黄花鱼解冻，去头清晰内脏2、洗好后控干水分
步骤2/7 点击查看大图
1、盆中准备好葱丝、姜片、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒2、用手搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
1、将洗好的黄花鱼放入料盆中搅拌均匀2、放入冰箱冷藏15分钟
步骤4/7 点击查看大图
1、准备好玉米淀粉，根据个人口味，通常是土豆淀粉或者红薯淀粉2、将腌制好的小黄鱼裹上玉米淀粉
步骤5/7 点击查看大图
1、3层油温下锅，如何判断3层油温，用一根筷子放入油中，轻轻起泡差不多就是3层油温2、小火炸第一遍，切记，一般正宗都是炸2遍，第一遍地油温小火炸透
步骤6/7 点击查看大图
1、第二遍开大火，油温升高100后，再次倒入黄花鱼，迅速翻滚炸1分钟左右，然后控油捞出
最后一步点击查看大图
1、最后放入孜然、芝麻、烧烤料

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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