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发面千层饼的做法

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发面千层饼

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 300克

、

发酵粉 5克

、

温水 150克

、

食用油 3勺

、

盐 2勺

、

干面粉（做油酥）适量

、

花椒粉 1勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
发好的面放案板上揉面排气（不会发面的朋友们可以去看我之前的教程）
步骤2/12 点击查看大图
揉好的面放案板让松弛一会儿，这个时间我们来调个油酥，碗里放干面粉，盐，花椒粉（喜欢口味重一点的可以多放点盐）用热油浇在上面搅拌均匀这样油酥就做好啦
步骤3/12 点击查看大图
切一小块面团，把它擀成2毫米厚的大圆饼，像图中这样在两头划几道
步骤4/12 点击查看大图
将油酥均匀的涂在表面
步骤5/12 点击查看大图
像叠被子一样从两头叠起来对折，一直重复次步骤
步骤6/12 点击查看大图
叠好就是一个方块
步骤7/12 点击查看大图
用擀面杖稍微擀薄一点就可以准备上锅烙了
步骤8/12 点击查看大图
热锅刷一层油将饼放进去，在饼上面抹一层水再撒点白芝麻这样看起来更美观哦（抹水是为了防止芝麻掉下来）然后迅速盖上盖子开始烙
步骤9/12 点击查看大图
烙之底部金黄翻个面继续烙
步骤10/12 点击查看大图
两面都金黄酥脆这样饼就烙好了，如果饼厚的话可以多烙一会儿
步骤11/12 点击查看大图
出锅凉一会儿，切一下装盘就可以开吃啦！外表酥脆里面酥软层层分明，带一点淡淡的盐花椒粉的味道，大人小孩都爱的千层饼就做好啦
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

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