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卤肉面卤肉饭的做法

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卤肉面卤肉饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉半斤

、

八角 2个

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

香菇 5朵

、

冰糖 10颗

、

生菜 1颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一块五花肉，半个洋葱，一个土豆，一颗生菜或者小白菜自己喜欢的蔬菜就可以，冰糖大约10颗，没有冰糖白砂糖2勺也行，八角准备2个，香菇五六朵
步骤2/12 点击查看大图
肉土豆洋葱香菇切丁，生菜掰开洗干净
步骤3/12 点击查看大图
五花肉放锅里煎出油，如果肉太瘦了放点底油在锅里
步骤4/12 点击查看大图
冰糖放进去和肉炒上色，肉煸干
步骤5/12 点击查看大图
下洋葱丁炒到透明
步骤6/12 点击查看大图
下香菇丁炒一分钟
步骤7/12 点击查看大图
倒大概食材五六倍的开水末过食材，倒一碗酱汁，五勺白酒，普通二锅头就可以，3勺生抽1勺老抽
步骤8/12 点击查看大图
煮20分钟的时候放土豆丁，再煮15分钟就可以了，一共35分钟的样子
步骤9/12 点击查看大图
最后放盐调味，或者喜欢吃甜的放点糖都行，这个卤子拿去拌面拌饭都不错
步骤10/12 点击查看大图
和面，放一点盐一点碱做手工碱面
步骤11/12 点击查看大图
醒面20分钟，中间多揉几次
最后一步点击查看大图
水开下面条，面熟了放生菜烫一下，卤肉面完工

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

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