豌豆黄
去北京吃过豌豆黄,还是比较喜欢的,那个清甜不腻的味道一直没忘记。最近馋了,试着自己做了,很简单,就是有点耗时间。
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步骤1/12
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买回已去皮的豌豆,用水泡发5小时,我是临睡前泡上,早晨起来就可以用了。
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步骤2/12
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泡好的豌豆,再次清洗挑选
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步骤3/12
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放入电饭锅,加水没过豌豆一些,像煮米饭一样。按豆筋功能煮,没有这个功能键,选接近的功能,煮的时间是近一小时。
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步骤4/12
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放入料理机搅拌打细腻
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步骤5/12
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倒入锅中,最好过筛一遍,口感会更细腻
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步骤6/12
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加入50g白糖,微甜口感
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步骤7/12
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用小火或中火,火不要太大避免糊锅,需要一直搅拌。
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步骤8/12
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熬至流动变慢,微稠状即可倒入盘中,进冰箱冷藏3小时以上
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步骤9/12
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倒扣脱模,已经成型。
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步骤10/12
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切成小方形,摆盘
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步骤11/12
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别的花型皆可尝试
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最后一步
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入口即化,香甜清爽,美味营养的豌豆黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-06
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