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皮蛋红苋菜汤的做法

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皮蛋红苋菜汤

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现在是吃红苋菜的季节，每天市场好多卖红苋菜的人。小时候，最喜欢用这个菜汤泡饭了，红通通的好看，感觉吃的更有味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红苋菜 1斤

、

皮蛋 1个

、

大蒜 3瓣

、

食用油适量

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红苋菜摘去根部和黄叶老叶，洗干净，晾干水。
步骤2/9 点击查看大图
大蒜切碎。
步骤3/9 点击查看大图
皮蛋切块。
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。
步骤5/9 点击查看大图
倒入红苋菜，翻炒至变软。
步骤6/9 点击查看大图
倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。
步骤7/9 点击查看大图
开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。
步骤8/9 点击查看大图
倒入皮蛋。
最后一步点击查看大图
加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。

小贴士

1、挑选红苋菜的时候，要看根部是不是很难掐断，那样就说明很老了，口感不好。 2、红苋菜要炒软了再加水煮。用锅铲能轻松铲断，就说明煮好了。 3、皮蛋最后放进去煮一两分钟就好，煮太久了不好吃。

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发布于 2020-07-06

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