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凉拌鸡爪 | 今天吃什么帮你想好了！绝对让你爱不释“手”~

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简单快捷是凉拌菜的标配，斩段煮熟炸料搅拌就能上桌，短煮的鸡爪肉质Q弹富有嚼劲，长煮的鸡爪软烂鲜嫩入口即化，滋味香辣，爽口开胃，佐餐下酒再合适不过了！当做零食宵夜也惬意的很，啃完鸡爪都要嗦嗦手上的汁水！

食材清单加入采购清单

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡爪 500g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 30g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油 25g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 3g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 辣椒粉 10g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 芝麻 5g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香油 15g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 洋葱 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱姜蒜适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香菜适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小米椒适量

、

八角、桂皮、香叶少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪清洗干净，切去指甲后斩成小段。（想要吃无骨鸡爪的，可以将小腿和爪子中间部分划开，剔除大骨和零碎小骨。）
步骤2/9 点击查看大图
姜切片、大蒜切片，部分切片后的大蒜再剁成蒜末，小米椒切碎，香菜切碎备用。
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅放入鸡爪，加入葱姜和料酒煮大约8分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
捞出鸡爪沥水过凉水。（过凉后鸡爪更加的Q弹爽口。）
步骤5/9 点击查看大图
鸡爪加入生抽、蚝油、少许盐抓匀，放入冰箱冷藏腌制 2小时。
步骤6/9 点击查看大图
空碗中加入辣椒粉、芝麻、香油搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
锅内加入多于平时炒菜的油炒热，加入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、洋葱、香菜炸干后滤除香料，油淋入碗中的调料内做成辣椒油。
步骤8/9 点击查看大图
腌好的鸡爪内倒入做好的辣椒油，加入香菜末、蒜末和小米椒碎搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
完成~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-07

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