豆结烧肉
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步骤1/8
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豆结提前泡水化冻，洗净备用
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步骤2/8
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猪肉切块备用
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步骤3/8
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猪肉冷水下锅，倒两勺料酒，两三片姜煮出血沫，捞出洗净备用
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步骤4/8
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起锅烧油，葱姜蒜下锅爆出香味
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步骤5/8
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下猪肉，翻炒均匀，使肉里炒进去葱姜蒜味，翻炒均匀，大概两三分钟
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步骤6/8
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加生抽两勺，蚝油两勺，老抽一勺，十三香一勺，盐一勺，翻炒均匀上色
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步骤7/8
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下入豆结，倒入清水，稍没过食材，盖盖子，小火慢炖，炖到汤汁差不多收干了即可，临出锅加点鸡粉提提味
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最后一步
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做完了，盛一碗大米饭开吃吧
猪肉一定冷水下锅焯水，热水的话煮不出血沫，口感和味道都不好
普通的炒锅炖肉，小火慢炖的肉更软烂入味，大火快速收汁是能很快开吃，可是肉质会特别硬
这里我用的猪后腿肉，肥瘦分明，吃的时候好挑瘦肉，又能借肥肉入味，用五花肉也可以哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-07
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