♥枣糕♥大枣不要钱⇔低糖⇔低油版
外面买的枣糕 没有那么多红枣 红糖和油多的要命 而且防腐剂超标 实在不健康 这款适合有戚风基础的盆友们 自己做 麻烦一点 超级好吃!口感松软适中 枣香浓郁! 这个量有点大 可以做出三能深方盘 一大盘 小伙伴酌情缩小配方
-
步骤1/23
点击查看大图
♥步骤一♥ 提前一晚将牛奶150g 红糖60g 盐6g混合在一起覆保鲜膜冷藏过夜 这样可以融化的均匀
-
步骤2/23
点击查看大图
大枣450g切片+牛奶450g冷藏浸泡2小时 也可过夜这个分量的大枣略多 可以减量 大枣牛奶1:1
-
步骤3/23
点击查看大图
大枣吸饱牛奶拿出放微波炉专用容器 覆保鲜膜 一定要封严实 微波炉8-10分钟 可分次打 打到用勺子隔着保鲜膜压一下 大枣软烂就可以
-
步骤4/23
点击查看大图
保鲜膜覆盖冷却 带手套抓碎大枣
-
步骤5/23
点击查看大图
♥步骤二♥部分成泥状 部分是小块枣子 不喜欢成品有枣子颗粒的 可以彻底弄成泥 准备工作到此处结束啦
-
步骤6/23
点击查看大图
鸡蛋清黄分开 蛋清务必干干净净的放在无油无水的空盆里!!!蛋黄中加玉米油 加入步骤一 搅匀
-
步骤7/23
点击查看大图
加入低粉 泡打粉
-
步骤8/23
点击查看大图
搅拌至无干粉状态
-
步骤9/23
点击查看大图
加入步骤二 搅拌均匀
-
步骤10/23
点击查看大图
蛋清加入细砂糖 柠檬汁
-
步骤11/23
点击查看大图
打发 干性发泡预热烤箱160℃
-
步骤12/23
点击查看大图
分次拌入枣泥糊 翻拌手法 避免太多的消泡!
-
步骤13/23
点击查看大图
最后倒入蛋清盆中
-
步骤14/23
点击查看大图
模具四周涂少量黄油 入模具震出大泡
-
步骤15/23
点击查看大图
烤箱150-160℃烘烤80分钟
-
步骤16/23
点击查看大图
取出倒扣脱模 中间没抹黄油 哎 我错了
-
步骤17/23
点击查看大图
烤网晾凉
-
步骤18/23
点击查看大图
切块食用 冷藏更佳
-
步骤19/23
点击查看大图
组织蓬松 口感绵软 枣香十足!
-
步骤20/23
点击查看大图
大枣本身甜味很足 不需要另外添加很多糖出品低糖低油 超好吃哦!
-
步骤21/23
点击查看大图
切面
-
步骤22/23
点击查看大图
我的模具
-
最后一步
点击查看大图
货号 想做8寸模具的 方子1/3 这款枣糕膨胀力有限 最好做成大饼状态 不要做高蛋糕 枣太多了 沉底膨胀不起来的
做之前仔细看看戚风怎么做 有点基础成功率更高!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
枣糕的相关分类
枣糕的相关推荐
-
自制红豆沙馅
6924901人看过 -
拿肉都不换的炸蘑菇
121472人看过 -
#山姆团圆宴# 双椒炒腊肠
143665人看过 -
不回缩!不塌陷!不掉皮!奶香奥利奥小蛋糕
43147人看过 -
#童年不同样,美食有花样#柠檬蛋糕
426425人看过 -
宝宝小零食:蛋白溶豆
95778人看过 -
无添加剂,零失败的宝宝零食——蛋黄溶豆
33299492人看过 -
网红柠檬蛋糕:
1606058人看过 -
黄油版小蛋糕
81227人看过 -
#我的2024年夜饭#新年小点心 | 迷你司康
125775人看过 -
#自由创意面包#简单的可颂牛角面包|不用开酥!省时省力!
124168人看过 -
#奇妙烘焙屋#酸奶溶豆
178929人看过