一把豆子,一勺它,做出白嫩爽滑豆腐脑,早餐有着落了~
早上总爱买一杯豆腐脑,顺着吸管滑入口腔,那细腻的质地,真可谓是纵享丝滑。以后再也不用排长队,自己用破壁机做,一家人的早餐都有啦~
-
步骤1/10
点击查看大图
干黄豆倒入5倍水,泡发6~8小时(泡发至原来的2.5倍大)
-
步骤2/10
点击查看大图
分2次把泡好的豆子倒入破壁机中,倒入水,2次的水一共1800g,打豆浆。
-
步骤3/10
点击查看大图
豆浆打好取出,用细纱布过滤掉沉淀,可以多滤几次。
-
步骤4/10
点击查看大图
倒入锅中,用漏勺把浮沫捞出,开大火煮至沸腾。
-
步骤5/10
点击查看大图
一边煮一边不停搅拌,沸腾后再煮3分钟,确保豆浆熟透。
-
步骤6/10
点击查看大图
把豆浆温度控制在75℃~93℃内。
-
步骤7/10
点击查看大图
把内脂倒入碗中,倒入10g冷水,用勺子搅拌融化。倒入电饭煲内胆里,再倒入豆浆,放入电饭煲中保温20分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅中倒入水、盐、糖和生抽,沸腾后倒入水淀粉勾芡,再次沸腾,冒密集气泡即可。
-
步骤9/10
点击查看大图
将豆腐脑舀入碗中,倒入酱汁,放上香菜、葱花、榨菜和虾皮就完成啦。
-
最后一步
点击查看大图
想吃甜口的可以:200毫升的水和1勺红糖,用小火烧开,熬成糖浆。将豆腐脑放进碗里,淋上糖浆,再撒点桂花、花生碎和葡萄干,就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
做出白嫩爽滑豆腐脑的其他做法
做出白嫩爽滑豆腐脑的相关分类
做出白嫩爽滑豆腐脑的相关推荐
-
不用转化糖浆也可以做的黑芝麻广式月饼
69785人看过 -
月饼-做出家乡的味道,简单几步,不用枧水、不用转化糖浆。
28718人看过 -
#福临门 幸福临门#椒盐千层饼
145432人看过 -
#奇妙烘焙屋#黑芝麻桃酥
113006人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#黄花菜炒五花肉
450437人看过 -
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#黑芝麻饼干
1902402人看过 -
#中秋宴,名厨味# 广式核桃豆沙月饼
304506人看过 -
#女神野餐记#黑芝麻糯米饼
149072人看过 -
#年夜饭菜谱#黑芝麻核桃三角糕
135811人看过 -
#打工人的健康餐#黑芝麻糯米年糕
182759人看过 -
麻糬绿豆酥
13456人看过 -
#我们约饭吧#虾皮紫菜汤
2049690人看过