水煮肉片
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                猪里脊肉嫩滑,做水煮肉片最好吃,只放了小油菜,喜欢豆芽,金针菇的可以继续放 参与活动: #营养小食光#
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                                            10~30分钟  
                          |                                          配菜(中级)                
                                                                
                    猪里脊肉
                    200克                
、                                                                
                    
                        青菜
                    
                    100克                
、                                                                
                    
                        蒜瓣
                    
                    6个                
、                                                                
                    火锅底料
                    40克                
、                                                                
                    郫县豆瓣酱
                    40克                
、                                                                
                    
                        料酒
                    
                    20毫升                
、                                                                
                    
                        酱油
                    
                    25毫升                
、                                                                
                    
                        糖
                    
                    3克                
、                                                                
                    
                        干辣椒
                    
                    4个                
、                                                                
                    
                        花椒
                    
                    5克                
、                                                                
                    淀粉
                    5克                
、                                                                
                    鸡蛋清
                    适量                
、                                                                
                    
                        香油
                    
                    适量                
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/4
                                                                                                    
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青菜洗净,热水焯一下
 - 
                                                步骤2/4
                                                                                                    
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肉片放料酒,生抽淀粉腌制好备用(放蛋清更嫩,个人不喜欢放)
 - 
                                                步骤3/4
                                                                                                    
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菜籽油热后放入辣椒,花椒,豆瓣酱,火锅料,炒出红油,加水,生抽,料酒,白糖调味,水开,下肉片
 - 
                                                最后一步
                                                                                                    
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出锅撒蒜末花椒,干辣椒断,热油泼一下,也可放辣椒面(个人不喜欢放辣椒面)
 
小贴士
                                
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
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