果蔬溶豆
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步骤1/8
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准备好材料，糖粉可加可不加
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步骤2/8
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把奶粉和火龙果泥混合均匀，搅拌至无颗粒的糊状
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步骤3/8
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蛋清中滴入两滴柠檬汁，高速打发至提起有大弯钩，加入玉米淀粉
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步骤4/8
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低速搅拌均匀，高速继续打发
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步骤5/8
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感觉稍微有点阻力时换成低速，打发至蛋清提起有很小的尖头，属于硬性发泡，打轻了不成型，打过了粗糙也不成型，所以这个蛋清一定把握好
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步骤6/8
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倒入火龙果奶粉糊，用翻拌的手法搅拌均匀，
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步骤7/8
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装入裱花袋
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最后一步
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挤到油纸上，放入烘干机，最高温度烘干一个半小时左右，拿出来一捏就碎，就可以了
喜欢甜一点的可以加入糖粉，喜欢原味的就可以不加。蛋清的打发一定把握好，翻拌手法也很重要，手法不对也会导致消泡，最后不成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-09
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