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爆浆芝士土豆鲜虾球的做法

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爆浆芝士土豆鲜虾球

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心血来潮突然想做一做虾球，印象中这道菜是很美味的。拉丝芝士加上土豆泥的细腻，实在非常诱人。正好冰箱里有芝士。于是，买了两个土豆来做。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆 2个

、

虾若干只

、

料酒 1勺

、

黑胡椒适量

、

芝士片按虾的数量酌情添加

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将土豆洗净切成片，再洗掉表面的淀粉。切成薄片越薄越好，为了方便等下煮烂，和成泥。
步骤2/8 点击查看大图
如果有蒸锅的话可以把土豆放进蒸锅里蒸熟蒸烂，如果没有的话，就用刚才的土豆片，加水没过土豆，大火煮开后换小火慢慢煮，直到土豆彻底煮烂。然后用叉子勺子等工具搅成泥。成品要比图片上更烂一些，就是呈泥状。放入适量盐进行调味。
步骤3/8 点击查看大图
另一边煮备好一个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
鲜虾洗净后（自行选择是否去虾线），先白灼一下，变色后捞出，然后剥壳（熟了以后容易剥）。加入适量盐和料酒腌制一小会儿。
步骤5/8 点击查看大图
准备好芝士碎或芝士片（因为我只有芝士片，所以用的芝士片分成小块，当成芝士碎用。如果有芝士碎就更好了）。将土豆泥压扁，成平状，像包饺子一样，将裹好芝士的虾放入其中，包裹成球状。
步骤6/8 点击查看大图
先将虾球裹一层蛋液，之后再裹面包糠，然后放一边备用。
步骤7/8 点击查看大图
锅内放入油，烧热后加入虾球，片刻后待其颜色变深后捞出即可。
最后一步点击查看大图
一道爆浆芝士土豆鲜虾球就做好啦！

小贴士

芝士的量要足，我这里用的马苏里拉芝士，成品可拉丝，非常美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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