酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅
以富含营养的牛筒骨入汤,熬出浓郁汤汁,再加入红枣、枸杞,汤底更富营养,加入牛肉丸、肥牛、香菇等自己喜好的食材,边涮边吃,通透的玻璃锅身可以看到食材不停翻滚,随时掌握食材状态,悠闲自在,充分满足不安分的味蕾。
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步骤1/8
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芹菜梗切粒、红枣和枸杞洗净待用。
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步骤2/8
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牛骨洗净、焯水,再用清水洗净,待用。
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步骤3/8
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制作牛骨汤底(潮式牛肉火锅):透明锅中放入焯过水的牛骨,加半锅清水,放入姜片和葱段,加盖,煮沸。
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步骤4/8
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加少许料酒,转小火,加盖炖煮1小时,关火,开盖撇去表面的油脂浮沫,锅底完成。
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步骤5/8
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调制蘸料:取一只小碗,放入香菜末、蒜蓉、小辣椒片、生抽、芝麻油,搅拌均匀(根据自己口味决定是否加腐乳)。
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步骤6/8
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处理配菜:牛肉丸解冻、牛里脊肉切成条、香菇洗净、生菜和菠菜洗净掰开、土豆洗净切片;炸腐竹、冻豆腐、肥牛卷盛放备用。
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步骤7/8
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透明锅中倒入汤底,大火烧开,把芹菜粒、红枣、枸杞、牛肉丸,加入锅里煮8分钟左右,加入1勺盐,1勺白胡椒粉。
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最后一步
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其它配菜可边涮边蘸料食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-09
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