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苹果派苹果派的做法

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苹果派苹果派

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30~60分钟

派皮八寸模具

、

面粉 250克

、

黄油 100克

、

白糖 20克

、

水 80克

、

派馅

、

苹果 3个（共600g～700g）

、

黄油 20克

、

白糖 20克

、

淀粉 15克

、

盐 2克

、

肉桂粉 2克

、

柠檬汁 10克

、

蛋黄（上色） 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉中加入白糖、黄油，用手捏面
步骤2/13 点击查看大图
揉捏成图上的状态，加水，揉成面团
步骤3/13 点击查看大图
揉成面团后，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏或者冷冻（方便后面擀成皮）
步骤4/13 点击查看大图
开始做馅料，三个苹果削皮切丁，切完在550g左右
步骤5/13 点击查看大图
将20g黄油放锅里小火融化，倒入苹果丁，加20g白糖翻炒，加一碗水煮一下（没有肉桂粉的朋友，此时可以放小块桂皮进去，记得后面捞出来扔了）
步骤6/13 点击查看大图
接下来准备一个碗，加半碗水，加入柠檬汁、盐、淀粉、肉桂粉，搅拌均匀，等苹果丁尝起来变软了，倒进去
步骤7/13 点击查看大图
淀粉加进去后容易粘锅及时搅拌，等变粘稠，基本没汤汁，就炒好了，放一边晾着
步骤8/13 点击查看大图
冰箱里的派皮拿出来，取三分之二，擀成圆形（厚度大概5毫米），铺在派盘上，用勺子或牙签扎满洞
步骤9/13 点击查看大图
苹果丁倒上去，铺匀
步骤10/13 点击查看大图
剩下三分之一的派皮，擀成薄片，切条，编织成图上的网格
步骤11/13 点击查看大图
刷上蛋黄液上色，放入烤箱，上温180℃，下温200℃，烤10分钟后，上温调到150℃，下温180℃，烤30分钟（随时关注表面的颜色，灵活调节上面温度）
步骤12/13 点击查看大图
成品非常诱人
最后一步点击查看大图
食欲满满

小贴士

1.肉桂粉不加也可以 2.没有派盘，用披萨盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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