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苦瓜煎蛋的做法

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苦瓜煎蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜（大一点的） 1根

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
苦瓜去籽，洗净，切成小颗粒，锅烧干，倒入苦瓜（把苦瓜的水炒出来），大概炒5分钟左右。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打入碗里，加入盐，用筷子打散。
步骤3/10 点击查看大图
苦瓜差不多炒成这样就可以，铲入鸡蛋液里。
步骤4/10 点击查看大图
加一点盐，用筷子画圈试搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌成这样就好了。
步骤6/10 点击查看大图
锅里倒油（锅清洗一下，擦干），油大概烧30秒（菜油需要烧熟）。
步骤7/10 点击查看大图
倒入蛋液，刚倒入不要用锅铲去铲，待它自然成形（开中小火）。
步骤8/10 点击查看大图
一面成型后，翻一面，继续煎。
步骤9/10 点击查看大图
待两面成型后，用小刀划成这样（就像切蛋糕似的，划成8小块）。
最后一步点击查看大图
装入盘中。

小贴士

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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