梅菜猪肉包子
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步骤1/14
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梅干菜泡好洗干净,切碎
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步骤2/14
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加入所有材料搅拌均匀
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步骤3/14
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面团水300克加6克酵母化开,加5克盐,20克油,白糖20克,面粉600克搅拌成絮状
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步骤4/14
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然后揉光,越光越软,越好包
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步骤5/14
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揉光蒸出来也光滑
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步骤6/14
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然后直接分成大小适中的剂子,不发酵,再擀皮
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步骤7/14
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包馅
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步骤8/14
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捏上
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步骤9/14
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随意捏
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步骤10/14
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我习惯中间捏上
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步骤11/14
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包好直接放锅里发酵,没有固定的时间,摸着变软即可,夏天我大概发了10-15分钟,然后冷水开火蒸,上汽后蒸15分钟,关火焖4分钟再开盖,防止热胀冷缩!
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步骤12/14
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出锅
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步骤13/14
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配方包了25个包子,我还包了素馅包子,素馅的参考另外一个配方
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最后一步
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外皮软软的,梅菜脆脆的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-10
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