柠檬菌液
制作乡村面包软欧吐司日式面包都可以用到
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步骤1/13
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糖蜂蜜凉开水混合均匀放入柠檬片
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步骤2/13
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第二天打开摇晃几下打开盖子10秒
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步骤3/13
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第三天摇晃几下打开盖子10秒
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步骤4/13
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第四天摇晃几下打开盖子
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步骤5/13
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第五天摇晃几下打开盖子
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步骤6/13
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第六天你会发现里面的泡泡很多水变得浑浊，用一个消毒过的筛网过滤出柠檬，即刻得到菌液
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步骤7/13
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过滤的菌液50g➕高筋面粉50g混合均匀放室温发酵八小时，
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步骤8/13
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菌液和面粉1-1发酵好的状态
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步骤9/13
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取上一步的菌种加水➕面粉再次进行喂养比例是1-1-1
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步骤10/13
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上面有很多的菌种可以进行喂养
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步骤11/13
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取上一步发酵好的酵种1-1-1混合继续发酵
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步骤12/13
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皮筋固定的是原本的高度，这是发酵好的状态
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最后一步
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什么有很多的泡泡哈，如果你这个时候要做面包可能取出你要用的量，如果不用可以继续喂养来保持它的状态，也可以放在冰箱里让它休眠，下次用的时候在拿出来喂养2-3次达到一定的活性，
房间温度最好在25-28度，罐子要消毒杀菌，不然会发霉变质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-10
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