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娃娃菜炖豆腐的做法

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娃娃菜炖豆腐

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没想到素与素的组合也这么下饭啊。 ——

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10-30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 5片

、

山水豆腐 300克

、

蒜头 2瓣

、

小葱 1棵

、

水 3大勺

、

生粉 1大勺

、

生抽 1大勺

、

盐 1小勺

、

蚝油 1大勺

、

油 3大勺

、

剁椒 1/2大勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
娃娃菜切段；
步骤2/15 点击查看大图
蒜头拍碎扁剁碎；
步骤3/15 点击查看大图
小葱切碎；
步骤4/15 点击查看大图
水+生粉融解后+生抽+盐+蚝油拌均匀成酱汁；
步骤5/15 点击查看大图
豆腐切窄条块；
步骤6/15 点击查看大图
放分量外的油起油锅，把豆腐煎到两面金黄，留在锅里备用；
步骤7/15 点击查看大图
另起一砂煲，烧热后，加入分量外的油，然后放上娃娃菜，煸炒至软；
步骤8/15 点击查看大图
加入豆腐，淋点水，加盖子炖1分钟；
步骤9/15 点击查看大图
淋入酱汁；
步骤10/15 点击查看大图
撒上蒜蓉盖盖子烧开，然后撒上葱花放上剁椒装饰上桌。
步骤11/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤12/15 点击查看大图
成品1
步骤13/15 点击查看大图
成品2
步骤14/15 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

△ 山水豆腐介于嫩豆腐和老豆腐之间，切成窄条和煎至金黄可避免容易断裂； △ 调料预先和水淀粉混合调匀了在使用的时候特方便，既容易均匀入咮，又不会因为逐一的添加而延长炖煮的时间从而影响卖相。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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