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韭菜虾仁猪肉馄饨的做法

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韭菜虾仁猪肉馄饨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 300克

、

韭菜 100克

、

虾仁 250克

、

葱适量

、

姜 3片

、

料酒 6克

、

鸡精 2克

、

馄饨皮适量

、

花生油适量

、

蚝油 5克

、

鸡蛋 2枚

、

生抽 10克

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我买的新鲜的基围虾，去筋扒皮，一个个清洗干净，沥干
步骤2/11 点击查看大图
用刀切碎，不要那么碎，在用刀背稍微剁一下，切记不要那么碎，有一定的口感
步骤3/11 点击查看大图
准备一把韭菜，洗净沥干，加盐搅拌一下，过几分钟，用纱布把多余的水分去掉，就没有韭菜的麻味了，也可以用手直接挤
步骤4/11 点击查看大图
买好的肉馅，倒入适量料酒，生抽，盐，蚝油，一丢丢糖，切入葱花，生姜片，或者切成生姜沫
步骤5/11 点击查看大图
戴上一次性手套，顺时针用手搅拌，一直搅拌成粘性
步骤6/11 点击查看大图
炒2个鸡蛋，切碎
步骤7/11 点击查看大图
倒入切碎的虾仁，在虾仁上倒入少许料酒
步骤8/11 点击查看大图
加入鸡蛋，一起一个方向不停的搅拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
最后在倒入韭菜，搅拌均匀，这时候可能还有点淡，可以加点盐或者生抽就ok了
步骤10/11 点击查看大图
水沸腾下入馄饨，沸腾2次加2次冷水，煮沸即可
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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