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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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1小时以上

黄豆 150g

、

清水 1300ml

、

葡萄糖内脂 3g

、

海带 1小片

、

虾皮 1小捏

、

榨菜 1小捏

、

香葱 1根

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/9 点击查看大图
内脂用清水搅拌化开。
步骤3/9 点击查看大图
泡好的黄豆打成豆浆，用纱布过滤一下。
步骤4/9 点击查看大图
把过滤好的豆浆倒入锅内，锅开后转小火煮5分钟。待上面有一层膜的时候，用筷子把膜夹去，这个时候赶紧把化好的内脂倒进去，搅拌均匀，让其静止15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
15分钟后，豆脑就做好了，用勺子挖进碗里。下面开始熬豆脑卤子。
步骤6/9 点击查看大图
汁：碗里倒入1勺生抽，1勺白糖，少许盐拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
1大碗清水倒入锅里，水开后倒入海带丝和虾皮煮8分钟，最后勾芡水淀粉，倒入调好的汁，加1勺鸡精拌匀，卤子就做好了。
步骤8/9 点击查看大图
然后把卤子倒在豆脑上，最后撒上一点香葱和榨菜就可以了。
最后一步点击查看大图
特别好吃，就是挺麻烦的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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