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香辣鸡爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 400克

、

料酒 20克

、

姜、蒜各15克

、

辣椒酱 50克

、

盐 10克

、

鸡精 5克

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、鸡爪洗干净，用厨房剪刀或者用刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。
步骤2/5 点击查看大图
2、锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒、葱、姜片。煮至鸡爪熟透，然后捞出来冲去表面的油，并用凉水浸泡几分钟。
步骤3/5 点击查看大图
3、热锅冷油先放入蒜、姜丝炒，再放辣椒酱炒香。
步骤4/5 点击查看大图
4、加入沥干水份的鸡爪一起翻炒，加入适量盐、生抽，鸡精调味。加入少许水，先大火后小火，至汤汁收干即可。
最后一步点击查看大图
5、色香味俱全的鸡爪

小贴士

将鸡爪切段更容易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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