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馅饼

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前天包饺子剩了点馅，以前剩下了都是包馄饨，今天是豆角馅颗粒有点太大了，换个吃法吧。

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10~30分钟

剩饺子馅一碗

、

面粉一碗

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

小苏打 1.5克

、

猪油三勺

、

鸡蛋一个

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
以上食材，除了花生油和饺子馅，酵母温水化开其他全部放入面盆，面加酵母水搅拌到没有干面粉。我是晚上睡前和好面，放冰箱。
步骤2/5 点击查看大图
案板上抹油，揪一块面团，手指压平，像包包子一样包上馅（馅跟面团体积相当）用手指压平饼胚就做好了
步骤3/5 点击查看大图
剩饺子馅直接用
步骤4/5 点击查看大图
锅中加入花生油，（家里没花生油了我放的橄榄油，橄榄油烟点比花生油低，我一直在调火力大小）油冒烟关小火，放入饼胚，饼底成型翻面
最后一步点击查看大图
两面金黄出锅。我儿子说怎么这么好吃，皮比外面的脆，馅比外面的味道好哈哈哈。以前做这些炸品面食我放黄油比较多，猪油的确实是中华美食的精髓。

小贴士

主要注意油温，油冒烟调小火或者关一下降温，上色太慢就需要火稍微大一点。火候掌握好了就没什么难度了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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