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菌菇米线的做法

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菌菇米线

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夏天到了，买了些野生菌（云南的山珍），除了炖煮炒。怎么能不弄份米线呢，这才是云南人的早点。外面的菌菇米线50元也不能吃到怎么丰盛。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

平菇 100g

、

青头菌，鸡枞一小把

、

猪肉沫 50g

、

米线 500g

、

盐 2g

、

鸡精 2g

、

水 600ml

、

韭菜把

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材，前腿肉沫（做帽子嫩些），青头菌（无毒，做汤鲜美），昨天炒好的黑牛肝菌（香气扑鼻），细米线（干浆米线）
步骤2/5 点击查看大图
烧好一锅水，水开后，放些猪油（没高汤），放入青头菌煮3分钟，再放入肉沫（一坨坨放入不会碎），在煮2分钟。
步骤3/5 点击查看大图
为保持菌菇本味，出锅前只放点盐和葱花。
步骤4/5 点击查看大图
米线放些酱油，韭菜，葱花，油辣椒等调味料
最后一步点击查看大图
浇上汤汁，可以开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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