炒牛肝菌
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第三波,我昨天买了几种菌子,今天炒牛肝菌(黑牛肝)没毒。红网牛肝(见手青)有微毒。饭店里吃的量很少,几乎炸焦了,百分70是大蒜和辣椒。自己炒的菌子多,水分和油多,看起来没有饭店的效果好,但可以吃的实实在在
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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牛肝菌洗干净,晾干水分,不然炒了很粘
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步骤2/4
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切片切薄些,受热均匀,安全些。虽说黑牛肝菌没毒。
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步骤3/4
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将花椒,辣椒(贵州辣椒或丘北辣椒,香而不辣),大蒜炒焦,铲起备用
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最后一步
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重新起锅,加菜籽油(菜籽油才香,还可以加点猪油)很热时,将牛肝菌下锅,翻炒5分钟,放入刚才的辣椒大蒜,放一点盐巴,翻炒出锅
小贴士
多放辣椒和大蒜,这两样很下饭。本来吃野生菌不能喝酒,破类喝了一小口,不提倡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-12
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