葱花卷
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步骤1/14
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面团材料放入面包机用一个和面程序揉好面团,盖密封盖醒发15分钟。
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步骤2/14
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葱花加小苏打抓匀,再滴几滴油抓匀,备用。
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步骤3/14
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醒好的面团擀成长方形面片。
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步骤4/14
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面片上抹一层薄薄的油,撒少许食盐,轻轻按压一下,再撒上葱花。
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步骤5/14
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像叠被子一样将面片上下对折。
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步骤6/14
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再对折一次。
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步骤7/14
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切成约三厘米左右一个的小剂子。
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步骤8/14
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每两个一组叠起来。
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步骤9/14
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用筷子在中间压一下,注意不要压断。
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步骤10/14
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提起用筷子压好的小剂子,两头稍稍拽长,分别往底下对折,捏紧成花卷。
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步骤11/14
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依次完成,摆入蒸笼。
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步骤12/14
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为防止发酵后变形,将每个卷子稍稍挨近,中间用油纸隔开。
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步骤13/14
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盖上盖子发酵约五十分钟至卷子明显发胖长大。
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最后一步
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冷水上锅,大火,水开后继续蒸八分钟,焖两分钟,出锅。
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发布于 2020-07-13
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