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啤酒虾尾的做法

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啤酒虾尾

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因为喜欢吃嘛，外面也贵。家里有孩子，不能吃太辣，所以调料一类得没加太多。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾尾 1000克

、

葱一根

、

姜片6片

、

料酒一勺

、

生抽两勺

、

辣椒两只

、

冰糖 5克

、

盐 10克

、

蒜一整颗

、

啤酒 500毫升

、

耗油一勺

、

豆瓣酱一勺

、

火锅料一块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾尾，我买的单冰的，化开以后，撒一层面粉泡，洗，搓，洗，这样才会彻底干净！因为图片数量限制，所以只能把洗过的虾尾省略掉。冷水下锅，没有料酒了，用老爸的好酒炒一下。水沸即可关火，捞出。
步骤2/10 点击查看大图
纯净水哈，过凉水，这样肉质会更紧致，好吃。
步骤3/10 点击查看大图
蒜我没切，直接拍的。葱切断，辣椒两只切断，姜片
步骤4/10 点击查看大图
一切下锅炒香，因为也有孩子吃，所以就没用其他的大料，就这简单的就行了。
步骤5/10 点击查看大图
一勺豆瓣酱，一块火锅料
步骤6/10 点击查看大图
豆掰酱，火锅料均匀以后，倒入过凉水的虾尾，翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
倒入啤酒，轻微没过虾尾，不需要下面条的话，可以不用太多啤酒，只需要跟我这样轻微没过就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
生抽一勺，后来发现妈妈家没有耗油，就作罢。
步骤9/10 点击查看大图
10克盐，两勺吧。10克冰糖。搅拌均匀，开始中火入味，此时虾尾基本上是熟的，所以只需要入味，所以中小火就可以直接收汁了。关火后撒入一勺鸡精即可装盘
最后一步点击查看大图
盛了两盘，闺女，儿子，弟弟，妈妈（爸爸不在家）吃得光光的～意犹未尽啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

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