油炸藕盒、茄盒

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快乐的源泉安排上了，藕盒和茄盒一样的做法却是不一样的口感，刚出锅时脆脆的，放一会儿会有软炸虾仁外皮的那种口感，真的太香了！

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179克
54克
160克

2431
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

莲藕一节

、

长茄子 1个

、

腌肉料：

、

大葱半根

、

生姜 1块

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1小勺

、

鸡精半小勺

、

白糖半小勺

、

花椒粉 2小勺

、

料酒 2勺

、

食用油 2勺

、

面糊部分：

、

普通面粉 100g

、

淀粉 50g

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 10g

、

花椒粉 2小勺

、

五香粉 1小勺

、

盐半小勺

、

鸡精半小勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉洗净切大块放绞肉机里绞成肉末
步骤2/13 点击查看大图
向绞好的肉馅儿中加：半根大葱末➕一块姜末➕1勺老抽➕2勺生抽➕1勺蚝油➕1小勺盐➕半小勺鸡精➕半小勺白糖➕2小勺花椒粉➕2小勺料酒搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
搅拌好的肉馅儿最后再加2小勺食用油搅拌均匀腌制10分钟
步骤4/13 点击查看大图
莲藕和茄子洗净后切成这种中间连着的形状
步骤5/13 点击查看大图
都切好以后就可以把肉馅儿夹到藕夹和茄夹中了（肉馅儿不要夹太多，不然不容易熟）
步骤6/13 点击查看大图
全部填充好放一边备用
步骤7/13 点击查看大图
调一个面糊：100g普通面粉➕50g淀粉➕10g泡打粉➕一个鸡蛋➕2小勺花椒粉➕1小勺五香粉➕半小勺盐➕半小勺鸡精
步骤8/13 点击查看大图
然后向碗中少量多次加水开始搅拌，边倒边搅拌，最后成这种稍微浓稠的酸奶状就可以了
步骤9/13 点击查看大图
给藕盒均匀的裹上一层薄一点的面糊
步骤10/13 点击查看大图
起锅烧油，中火烧至五六成热（筷子放进去周围冒小泡开始下锅炸）
步骤11/13 点击查看大图
下锅以后用中小火炸至两面金黄，中间要经常翻动避免炸糊
步骤12/13 点击查看大图
两面金黄捞出控油就可以吃了，如果想吃再酥脆一些的可以升高油温复炸一次
最后一步点击查看大图
炸完藕盒，用同样的方法炸茄盒（边炸着也就吃饱啦）