茭白焖蛋
茭白被人称作是“水中参”,这不无道理。 因为它除了富含蛋白质、维生素和人体所需的多种矿物质外,还是清热解毒、补虚健体的佼佼者。适量食用茭白,可有效增强人体抵抗力以及免疫力。 其次,茭白本身热量低,膳食纤维含量丰富,食用后会有饱腹感,非常适合减肥期间食用。 茭白与笋有些相似,在某些地方,它甚至有“茭笋”之名。就口感和性质来说,两者都是又脆又嫩的食材。而且,都属于吃油颇多的类型。 一般来说,这种类型的食材宜搭配荤肉同炒,让清爽和肥腻在锅中调和得恰到好处,口感和味道都会更好。 我这里呢,用了鸡蛋液来焖。这样一来,茭白改吸油为吸收蛋液,能保持自身的鲜嫩的同时,吸收了鸡蛋的鲜香,吃起来会让人更加惊喜哦!
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步骤1/10
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将茭白洗净后切成丝;青葱切成葱花备用
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步骤2/10
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将4个鸡蛋磕入碗中,加少许盐后,用筷子打散备用
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接着来准备个生抽水:将生抽、糖和适量清水倒入碗中搅拌均匀,放一旁备用
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热锅倒油,放入茭白丝炒至变软,然后在锅中铺平,再倒入蛋液,盖上盖子中小火焖至蛋液表面凝固
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步骤5/10
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借助砧板将蛋饼翻面,把另一面朝下放回锅中,再盖上盖子焖1分钟
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步骤6/10
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往锅中倒入生抽水,盖上盖子焖至水分收干,最后撒上葱花即可
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步骤7/10
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噔噔!美味又营养的茭白焖蛋就做好啦~
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步骤8/10
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拿刀切成均匀的大块!
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步骤9/10
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虽说这一盘焖蛋貌不惊人,但香和味却足以俘获全场!鸡蛋的鲜香与茭白的清香缠绵于唇齿间,一软一脆,口感格外丰富。再加上双倍的鲜和双倍的嫩,就更让人回味不已了。别看像块面饼,切块后,用来下饭下酒,都是非常不错的选择呢。
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最后一步
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好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-15
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