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萝卜鱼丸汤的做法

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萝卜鱼丸汤

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我用的是刺比较少的龙利鱼，搭配了洁白爽脆的萝卜和鲜香的虾皮，两者相结合，真是汤鲜味美，每口营养。煮熟的鱼丸通体雪白漂浮在上面，恰如一颗颗四散的明珠，缕缕翠绿的青葱和萝卜融合在清澈见底的鲜汤里，这颜值谁能不心动呢？我用的是刺比较少的龙利鱼，搭配了洁白爽脆的萝卜和鲜香的虾皮，两者相结合，真是汤鲜味美，每口营养。

食材清单加入采购清单

蛋清 33克

、

龙利鱼 100克

、

白萝卜 100克

、

盐 3克

、

淀粉 5克

、

虾皮 2克

、

食用油 1克

、

葱姜水 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
龙利鱼切小块，菜板翻个面，白萝卜切片。»咱们的菜板是双面使用的，蔬菜和肉类分开切更加卫生哦。
步骤2/10 点击查看大图
虾皮放入清水中浸泡5分钟。»虾皮用清水浸泡后，可以去除大部分的盐分和杂质。»虾皮在浸泡期间建议妈妈们多换几次水，这样更干净哦。
步骤3/10 点击查看大图
起锅烧水，水开后放入白萝卜片，大火焯水3分钟，捞出，换一锅水再次大火焯水3分钟。»白萝卜二次焯水可以减少白萝卜本身的辣味，更容易让宝宝接受。
步骤4/10 点击查看大图
干磨杯中倒入龙利鱼、盐、蛋清、淀粉和葱姜水。
步骤5/10 点击查看大图
将干磨杯放入破壁机中，盖上盖子，按启动键，搅打成泥，倒出在碗中。»破壁机大约需要'工作'1分钟。
步骤6/10 点击查看大图
用筷子快速搅打龙利鱼泥至起劲。
步骤7/10 点击查看大图
像我这样用虎口挤出鱼丸，放入冷水锅中。»鱼丸要冷水下锅，不然容易煮散。
步骤8/10 点击查看大图
开小火，煮至鱼丸颜色发白、浮起，捞出至凉水中过凉。
步骤9/10 点击查看大图
起锅烧水，水开后倒入白萝卜、鱼丸、虾皮和食用油，大火煮3分钟至完全熟透。
最后一步点击查看大图
鱼丸肉质Q弹滑嫩，萝卜爽脆多汁，满满的一碗鲜香扑鼻。咬一口鱼丸，品一点汤汁，纯粹的鱼香便从嘴里蹿上头顶，没几分钟就见底了。妈妈们也快来试试吧~

小贴士

●妈妈们可以根据宝宝的喜好加入其他蔬菜做配菜。 ●鱼丸可以一次性多做一点，分装后放入冰箱冷冻，建议3天内吃完。 ●妈妈们要根据宝宝的咀嚼能力来决定丸子的大小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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