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鳝鱼片面的做法

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鳝鱼片面

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今晚偷个懒，做个酸辣鳝片温馨提示：我用的勺很小，小盆友吃饭勺

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10~30分钟

鳝鱼 1条

、

芹菜 1根

、

红椒半个

、

自制泡椒 3个

、

自制泡菜 2片

、

白糖适量

、

胡椒 1勺

、

大葱粒半根

、

小葱段几根

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

自制秘制酱 1勺

、

白酒几滴

、

白醋 1勺

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅中放少量油，加入生姜、蒜末炒出香味，再加自制泡椒、泡菜+盐+胡椒粉+适量水，煮开，小火熬一会儿入味后，捞出食材弃掉
步骤2/6 点击查看大图
流汤备用
步骤3/6 点击查看大图
热锅入油+姜末+蒜末煸炒+大葱末，加入鳝鱼片炒变色，+白酒几滴+白糖+盐+红椒炒一会儿+加胡椒+生抽+老抽+秘制酱炒入味+水（水量见图），大火烧开，改中火盖盖子焖
步骤4/6 点击查看大图
锅中还有一部分汁时，揭开盖子，继续焖至收汁，关火备用。
步骤5/6 点击查看大图
锅中烧开水下入面条+糖（1勺）+盐（根据自己口味）+白醋1勺煮至面条还有一点点白关火，捞起来
最后一步点击查看大图
面条捞出放入酸辣汤里，铺上鳝鱼片撒上葱花和香菜叶。宝贝说这么大一碗，结果还吃个底朝天

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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