雪媚娘蛋黄酥
网红雪媚娘蛋黄酥,外酥里糯,味甜微咸。好吃不怕麻烦的吃货们做起来。
242克
130克
399克
4251
千卡
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步骤1/20
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将玉米淀粉,糯米粉,牛奶,椰子糖浆混合调匀。
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步骤2/20
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材料混合均匀,调至无颗粒。
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步骤3/20
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蒸箱100度15分钟。
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步骤4/20
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12个鸭蛋黄喷洒白酒,烤箱预热180度,8分钟。
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步骤5/20
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用红豆沙包裹住鸭蛋黄,搓圆。
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步骤6/20
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将蒸好的糯米粉放入30克黄油,混合揉成光滑的面团。
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步骤7/20
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分成12等份擀成圆片。
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步骤8/20
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放上馅料,包裹成圆。
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步骤9/20
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将油皮材料混合。
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步骤10/20
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用厨师机揉出手套膜,成团后,盖上保鲜膜静置15分钟。
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步骤11/20
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准备油酥材料,面粉与黄油搓匀成团,分成12等份。
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步骤12/20
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将油皮和油酥材料分别分成12等份。
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步骤13/20
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油皮压扁包裹住油酥。全程盖好,保鲜膜。
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步骤14/20
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取一份干成牛舌状搓成长条。
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步骤15/20
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盖上保鲜膜。
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步骤16/20
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再擀成牛舌状,搓成小团。
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步骤17/20
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压成圆饼
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步骤18/20
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擀成面片后包裹住馅料。
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步骤19/20
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在表面刷上蛋液。
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最后一步
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用擀面杖的一头粘黑芝麻,压在蛋黄酥的表面。烤箱预热180度22分钟。
全程,记得盖上保鲜膜烤箱,可根据自家烤箱和蛋黄酥的上色情况,自行调节烤箱温度和烘焙时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-16
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