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手搓冰粉粉

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1小时以上 | 切墩(初级)

冰粉籽 45克

、

凉开水(入冰粉籽) 1200克

、

熟石灰 5克

、

凉开水(入熟石灰) 250克

、

红心火龙果 1个

、

黑枸杞 5克

、

每日坚果 25克

、

黄糖 50克

、

冰糖 50克

、

红提一串

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料。还要准备一个刻度称和沙袋。
步骤2/8 点击查看大图
石灰加白开水，静置30-60分钟备用。
步骤3/8 点击查看大图
煮糖水。煮好了晾凉，放冰箱冷藏。
步骤4/8 点击查看大图
用称取45克冰粉籽，绑好纱布口，以防搓冰粉的时候，冰粉籽漏出来。
步骤5/8 点击查看大图
用热水泡黑枸杞，取水调色用。火龙果也一样，取一些果肉，泡水里，等会调色。
步骤6/8 点击查看大图
双手放在水里，轻轻揉搓冰粉籽，就会出来白粘稠的浆液，搓8分钟这样，浆液也差不多没有了，就成图上这样有白色泡泡的。一般手工冰粉和加工冰粉，看冰粉里的气泡就知道是人工的还是加工的了。然后分两个碗，进行调色，再加入石灰水，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
分别导入两个密封盒里，冷藏4-5小时，就可以吃了。
最后一步点击查看大图
做好的冰粉加入自己喜欢的水果和坚果，一起吃，满满的幸福感。

小贴士

取用石灰水的时候，只用澄清过后上面的清水的部分，不要连渣一起到进去。石灰水的多少决定了你的冰粉成型的样子。糖的比例可以根据自己的口味掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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