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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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夏天就是吃茄子的季节，之前做了蒸茄泥，茄子肉末煲，今天就做一道红烧茄子吧！又是下饭的一道菜。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

西红柿 1个

、

蒜 3瓣

、

大葱一段

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

盐 3克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗干净去皮，西红柿清洗干净备用。
步骤2/9 点击查看大图
把茄子切成这样的滚刀块。
步骤3/9 点击查看大图
再把茄子一块一块的沾上淀粉。
步骤4/9 点击查看大图
锅中油烧热，把茄子块放进去炸制金黄色即可。喜欢吃酥脆口感的，茄子捞出控油之后，在复炸一遍。
步骤5/9 点击查看大图
蒜和葱切末备用，西红柿切小块备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入少许油烧热后放入蒜末和葱末爆香，然后放入西红柿翻炒，也可以用番茄酱代替西红柿。
步骤7/9 点击查看大图
然后再放入茄子翻炒，加入盐，最后倒入提前调好的料汁，这个料汁里面是水，一勺淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，一点白糖。
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
拌米饭吃非常下饭。

小贴士

料汁要提前准备好。茄子炸两次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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