解放小厨的营养菜~梅子蒸排骨
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三伏天,厨房热!热!热!小厨很辛苦,做道蒸菜,不用时刻守在灶火旁。无油版咸梅蒸排骨,食材简单,准备起来不麻烦,而且蒸菜健康又营养。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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排骨洗净,倒入生抽、白胡椒、盐、糖、生粉、姜丝、葱丝抓匀,腌制半小时以上。我的排骨是腌制好放冰箱冷藏一晚的。
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步骤2/4
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咸梅去核,与腌好的排骨混合,高压锅上气蒸15分钟关火。普通锅需要蒸40分钟左右。
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步骤3/4
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高压锅没有气压后,开盖取出排骨,倒出蒸排骨里的汤汁,小火加热,加少许水淀粉勾芡。
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最后一步
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汤汁浇在蒸好的排骨上,有点酸,有点甜,有点咸,就是不油腻。排骨软糯,带着梅子的青香,老人孩子都适合。
小贴士
排骨腌制好放冰箱冷藏一晚,味道更好。蒸菜一定要食材新鲜!!!
没有咸梅也可换成豆豉,只是梅香成了豉油香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-17
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