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解放小厨的营养菜～梅子蒸排骨

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三伏天，厨房热！热！热！小厨很辛苦，做道蒸菜，不用时刻守在灶火旁。无油版咸梅蒸排骨，食材简单，准备起来不麻烦，而且蒸菜健康又营养。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

咸梅 5粒

、

姜 1块

、

葱 1根

、

生粉少许

、

生抽 3勺

、

白胡椒少许

、

盐少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨洗净，倒入生抽、白胡椒、盐、糖、生粉、姜丝、葱丝抓匀，腌制半小时以上。我的排骨是腌制好放冰箱冷藏一晚的。
步骤2/4 点击查看大图
咸梅去核，与腌好的排骨混合，高压锅上气蒸15分钟关火。普通锅需要蒸40分钟左右。
步骤3/4 点击查看大图
高压锅没有气压后，开盖取出排骨，倒出蒸排骨里的汤汁，小火加热，加少许水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
汤汁浇在蒸好的排骨上，有点酸，有点甜，有点咸，就是不油腻。排骨软糯，带着梅子的青香，老人孩子都适合。

小贴士

排骨腌制好放冰箱冷藏一晚，味道更好。蒸菜一定要食材新鲜！！！没有咸梅也可换成豆豉，只是梅香成了豉油香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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