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红豆小米糕的做法

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红豆小米糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 500克左右

、

小米 100克左右

、

冰片糖 3-4块

、

马蹄粉 250克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小米洗好煮熟，不要煮烂或者煮成粥
步骤2/9 点击查看大图
红豆煮烂，煮红豆的时候最好放糖一起煮
步骤3/9 点击查看大图
马蹄粉加凉开水开成浆
步骤4/9 点击查看大图
倒入糖水搅拌，再放入红豆拌匀
步骤5/9 点击查看大图
放入糖水搅拌均匀，再放入小米搅拌
步骤6/9 点击查看大图
盆底和边边刷上点油抹匀，倒入有小米的马蹄粉糖水。盖上锅盖蒸上6-10分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
小米结块后放入红豆马蹄糖水，倒入时用勺子边搅拌边放入。盖锅蒸上10分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
放入最后的小米。我这个就是一开始水太多了，然后没有马蹄粉了。就在最后的那兜加了大概30克的粘米粉，不加这么多第二层的红豆都结不起来。只能这样后补了
最后一步点击查看大图
好了，再闷上一下就可以取出来放凉切来吃了

小贴士

1：煮红豆的时候可以额外放糖进去一起煮，这样红豆会比较入味好吃 2：马蹄粉可以直接一个盘子开浆，倒入糖水时边搅拌边倒入 3：马蹄粉多放了不怕，硬点总比不能结块好 4：如果水多了，马蹄粉没有了，可以适量的加点粘米粉或者糯米粉也行。注意不能多放 5：蒸好的每一层如果比较多水的话要把水倒掉，不然太多水后面的会越来越多水结不了块

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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