简单的配菜炸豆腐的食谱

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一道做法简单味道好的私家菜。外皮松脆，内里软嫩，鲜咸香浓。（2-3人份）图文整理于： #戳链接#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

棉豆腐 350g

、

四季豆做配菜

、

萝卜丝、姜末、大蒜少量

、

植物油适量

、

高汤 200ml

、

酱油 3汤匙与1茶匙

、

甜酒 1汤匙与2茶匙

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
在家制作美味的油炸豆腐有几点。以下是一个简短的摘要。1、切开豆腐，使其大小易于油炸。2、一次不要倒太多豆腐。3、炸豆腐之前，请准备好所有调味品。4、当在稍低的温度（160°C至170°C）下油炸油。
步骤2/11 点击查看大图
可以用丝滑的豆腐来做油炸豆腐，但是由于豆腐很容易倒塌，因此很难油炸。所以我们用棉豆腐代替丝滑的豆腐，不用太多的水分的。油炸豆腐的尺寸，小一点，更容易油炸和食用。将其切成3 x 5厘米（高2厘米）的尺寸。将切好的豆腐放在厨房用纸上，放置5-10分钟。
步骤3/11 点击查看大图
棉豆腐稍稍湿润，在上面撒上大量面粉，然后撒上多余的粉末将其除去。
步骤4/11 点击查看大图
如果您有刷子，请使用刷子除去粉末，但如果没有刷子，用手轻轻除去多余的面粉。
步骤5/11 点击查看大图
添加面粉时，准备足够的面粉，将其撒在整个表面上，然后抹匀最好。
步骤6/11 点击查看大图
在炸豆腐之前先准备汤和调味料。将高汤200毫升+酱油50毫升+甜酒25毫升放在平底锅中并加热。
步骤7/11 点击查看大图
豆腐在160-170℃的油中油炸。豆腐是一种水质材料，因此最好不要在太高的温度下油炸.
步骤8/11 点击查看大图
片中所示尺寸的豆腐油炸了约3分钟。
步骤9/11 点击查看大图
将其倒置一半然后炸至表面酥脆，然后沥干油并将其取出。
步骤10/11 点击查看大图
之后，将其放入碗中，加入一些调味酱和香料！
最后一步点击查看大图
推荐的调味料包括萝卜丝，姜末，调味的葱，切碎的大叶，辣椒和虾皮之类。此外，可以添加四季豆等蔬菜使其看起来更美味。