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好吃不胖的蔬菜豆腐饼的做法

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好吃不胖的蔬菜豆腐饼

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这道菜算是妈妈的拿手菜，每逢节日家庭聚会餐桌上总少不了～最近居然在向往的生活里被黄老师推上了热搜～哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 第一次尝试，除了需要点耐心没太多技术含量，周末给安排上(ღ˘⌣˘ღ)

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

卤水老豆腐 1块（380g）

、

胡萝卜 1小根

、

生菜 5片

、

虾皮 1小把

、

淀粉 2勺

、

橄榄油 10克

、

香油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先用开水把豆腐烫10分钟，去除豆腥味
步骤2/8 点击查看大图
戴上手套把豆腐抓得稀巴烂，我忘记拍单独的图了，大家点图放大，下面白色就是，总之抓得越碎越好就是了
步骤3/8 点击查看大图
加入切好的胡萝卜碎，生菜碎，虾皮，淀粉
步骤4/8 点击查看大图
加入橄榄油、香油、生抽和盐，活活匀～
步骤5/8 点击查看大图
这时候是有点粘稠的状态，用手把它们抓成小球～轻轻地揉搓，过程中稍微拍打几下便于成型（也有教程是加面粉，你们可以换成面粉哈）因为我加的淀粉不算多，所以豆腐圆子不是很粘，还是有点脆弱～一定要温柔有耐心～
步骤6/8 点击查看大图
这里最考验耐心了～锅里入油全程小火慢煎～抱歉我没看时间…反正就是慢慢煎…一面焦黄且定型后翻面（翻面也要很小心，铲子筷子一起辅助），两面都是这个状态就差不多了-_-||如果饼有点厚度也可以立起来把边边也稍微煎一下
步骤7/8 点击查看大图
搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩ 这是成功的，口味淡的可直接吃～也可以加点番茄什么的再入锅焖煮一次
最后一步点击查看大图
我不会告诉你前面几个没煎好的失败品，我改良出来第二种吃法，打散了包生菜吃，也相当不错哦(´-ω-`)哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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