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龙井虾仁茶香十足清爽不油腻！的做法

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龙井虾仁茶香十足清爽不油腻！

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龙井虾仁一道快手小炒，龙井虾仁是龙井茶配虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州特色名菜，这道菜口感特别好，虾仁肉质细腻嫩滑，龙井茶清香，色泽淡雅，沁人心脾，喜欢的做起来。参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

他山集茶龙井茶 1包

、

虾仁 280克

、

草鸡蛋 1个

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

淀粉 4克

、

盐依个人口味

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，我直接买的虾仁，用鲜虾自己剥虾仁也可以哈。
步骤2/15 点击查看大图
首先我们要提前把龙井茶泡上，80度水冲泡，直到自然晾至温热。
步骤3/15 点击查看大图
虾仁清洗干净后，加入冲泡好的茶水，反复抓揉。
步骤4/15 点击查看大图
把泡好的茶叶包取出，剪开袋子，取出龙井茶备用。
步骤5/15 点击查看大图
虾仁泡至晶莹透亮时捞出淋干。
步骤6/15 点击查看大图
虾仁装盘，加入料酒，生抽，再按个人口味加入盐，淀粉，抓拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
再加入蛋白，我用的草鸡蛋比较小，固然蛋白就少，蛋白的量可以自己掌握，如图所示即可，腌制10分钟。
步骤8/15 点击查看大图
又冲泡了一壶茶，对于喜欢品茶的我来说，分分秒秒不想浪费，所以利用这时间温一壶茶，品味人生，非常惬意。
步骤9/15 点击查看大图
虾仁腌制好后，起油锅倒入腌制好的虾仁，中小火煸炒至虾仁蜷缩。
步骤10/15 点击查看大图
加入泡好的龙井茶，再加入2勺茶水。
步骤11/15 点击查看大图
大火收汁即可关火出锅。
步骤12/15 点击查看大图
盛出装盘，简单快手小炒。
步骤13/15 点击查看大图
色香味俱全，虾仁肉质鲜嫩，茶叶清香。
步骤14/15 点击查看大图
吃一口虾仁，饮一杯茶水，真是妙不可言。
最后一步点击查看大图
我要开动喽。

小贴士

茶水晾温热不烫后再泡虾仁哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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