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香而不腻，脆而不油的宫廷老桃酥，好吃好做的做法

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香而不腻，脆而不油的宫廷老桃酥，好吃好做

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家人很喜欢吃老桃酥，买的总感觉味道差了点，料也不是很足。得空给家人们烤上一盘，香而不腻，脆而不油，真的是超满足～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 290g

、

猪油 160g

、

糖粉 120g

、

小苏打 3g

、

泡打粉 2g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材，用猪油更能做出酥脆掉渣的桃酥。吃猪油的好处是可以补充人体必需的脂肪酸，坏处是食用过多会导致脂肪堆积和血脂升高，容易增加心脑血管疾病的患病率。
步骤2/11 点击查看大图
猪油半凝固状态最好，放入无水无油的盆中，分三次加入糖粉，用电动打蛋器将猪油打发至羽毛状。
步骤3/11 点击查看大图
打发好的猪油分二——三次加入蛋液，打至吸收均匀，轻盈顺滑的状态。
步骤4/11 点击查看大图
将低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀，筛入到打好的猪油中，混合均匀，揉成团，建议戴手套操作
步骤5/11 点击查看大图
分成均匀的小剂子，搓成球稍微按一下，中间戳个洞。
步骤6/11 点击查看大图
注意不要按的太扁。
步骤7/11 点击查看大图
在中间撒上黑芝麻。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱160度预热，上下火烤20分钟左右即可出炉啦！
步骤9/11 点击查看大图
我的烤箱温度偏高，根据自家烤箱脾气调整烘烤温度和时间哦！
步骤10/11 点击查看大图
酥的掉渣，香而不腻，酥而不油，美味不可抵挡，哈哈
最后一步点击查看大图
自然开酥的纹路，美的不像话。你也动手做一下吧～

小贴士

这个甜度是比较适中的，喜欢吃甜一些的可增加糖的用量～面粉用量根据面粉吸水程度和鸡蛋大小进行调整哦～烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气进行调整哦～我做的桃酥比较大，这是12个大桃酥的量哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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