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新手版卤鸭翅简单做法好吃到爆的做法

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新手版卤鸭翅简单做法好吃到爆

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自制的卤鸭翅简单方便健康无添加，吃上一个根本停不下来，再也不用街上买了。这种做法比较简便，靠常见的调味料就能做出卤的颜色赶紧来试试吧。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭翅 500克

、

姜 2片

、

香叶 2片

、

花椒 30粒

、

老抽 3勺

、

生抽 2勺

、

料酒 7勺

、

冰糖 2勺

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

辣椒干 8个

、

藕半节

、

鹌鹑蛋 8个

、

朝天椒 5个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭翅用的是那种中翅，没有翅尖的。一斤鸭翅大概是12个，加这些配料基本上差不多。
步骤2/12 点击查看大图
鸭翅冷水下锅焯水，加葱结姜片1勺料酒去腥，要把浮沫去掉。
步骤3/12 点击查看大图
鸭翅焯好水备用。朝天椒八角桂皮花椒用水泡一小会，炒的时候不容易烧焦。这些配料炒出香味就可以。
步骤4/12 点击查看大图
长条辣椒干下锅炒香
步骤5/12 点击查看大图
鸭翅放锅里和各种香料翻炒两下
步骤6/12 点击查看大图
倒生抽老抽料酒
步骤7/12 点击查看大图
加藕片鹌鹑蛋，因为我用的是大锅需另外加水，水量高过这些菜的表面就差不多。
步骤8/12 点击查看大图
烧开后转小火焖三十分钟，三十分钟的时间会把鸭翅焖的比较酥烂。
步骤9/12 点击查看大图
在焖的过程中要盖好锅盖，盖了锅盖水汽会比较多，记得在锅边放个筷子架起锅盖，防止水汽回锅。
步骤10/12 点击查看大图
夹上一个鸭翅尝尝，卤好后颜色就自然出来了。
步骤11/12 点击查看大图
事实证明，鹌鹑蛋最好是要剥壳哦。
最后一步点击查看大图
藕片和蛋蛋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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