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蓝莓蛋糕卷

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采摘了今年最后的蓝莓，做了蓝莓蛋糕卷参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

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1小时以上

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 85克

、

油 45g

、

奶 45g

、

砂糖1 25克

、

砂糖2 80克

、

蓝莓适量

、

奶油 180克

、

砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入砂糖1搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
再加入油和奶搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/16 点击查看大图
之字形翻拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
蛋白分三次加砂糖2打发
步骤7/16 点击查看大图
三分之一蛋白放入蛋黄面糊中搅匀，再放入剩下的蛋白搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
倒入烤盘
步骤9/16 点击查看大图
抹平振匀
步骤10/16 点击查看大图
烤箱170度烤12分钟
步骤11/16 点击查看大图
烤蛋糕时打发奶油
步骤12/16 点击查看大图
蛋糕烤好后放凉在浅色面一端划两刀，不要划透，另一端斜切
步骤13/16 点击查看大图
涂上奶油
步骤14/16 点击查看大图
放上蓝莓
步骤15/16 点击查看大图
卷成卷用油纸包好，放冰箱冷藏2小时
最后一步点击查看大图
切成块就可以吃了，永远都吃不腻的蛋糕卷

小贴士

卷蛋糕卷时可以用擀面杖辅助卷，我是习惯直接卷，只要蛋糕做的好，烤出来有弹性就不会裂。一定要晾凉后卷，程度是摸着深色表面不粘手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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