香辣酱羊蝎
羊蝎子其实就是羊脊骨,肉不是很多,但是嗦了着就啤酒还是美美哒,所以什么都别说了,做就完了!做了不吃亏,做了不上当!
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步骤1/13
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买来的羊蝎子泡血水一小时以上
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步骤2/13
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大火煮开,葱姜,撇去血沫,捞出备用
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步骤3/13
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这些是炒底油用的,这是一道好的酱羊蝎子必备步骤。香菜切段,洋葱切块,大蒜拍一下,姜切片
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步骤4/13
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起锅烧油,先放洋葱多炒一会,一次放入香菜,蒜,姜片爆香
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步骤5/13
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将材料炒干捞出,只剩底油
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步骤6/13
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酱料大集合
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步骤7/13
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豆瓣酱两大勺,炒出红油,面酱两勺,酱油两勺,蚝油一勺,腐乳半块
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步骤8/13
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最后放入冰糖炒化,一方面炒出糖色,另一方面总和口味
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步骤9/13
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炒好的酱料倒入羊蝎里面,放香料包、牛油底料进去,香料包一般卖羊肉的地方都有卖的。
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步骤10/13
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高压锅30分钟
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步骤11/13
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压的时候别闲着,白萝卜削皮,切块,开水下锅别盖盖子煮沸,就可以去除白萝卜的臭味。
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步骤12/13
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压好的羊蝎,加入白萝卜再炖煮5分钟即可
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最后一步
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干就完了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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