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炸小酥肉的做法

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炸小酥肉

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪腿肉 250g

、

鸡蛋 2个（约100g）

、

土豆淀粉 80g

、

海椒面适量

、

盐 5g

、

花椒粒少许

、

生抽一小勺

、

姜丝少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉切条，（我用的是腿肉，如果五花更好，纯瘦肉炸出来的口感没有肥瘦相间的好吃。）
步骤2/8 点击查看大图
加入少量生抽、盐、姜丝、辣椒粉、花椒、鸡精，拌匀腌制片刻；
步骤3/8 点击查看大图
打入两个鸡蛋拌匀；
步骤4/8 点击查看大图
筛入土豆淀粉；
步骤5/8 点击查看大图
抓拌均匀；
步骤6/8 点击查看大图
锅内倒油（一大碗），烧至稍微冒烟，用筷子将裹满浆液的肉夹入锅中，另取一双干净筷子轻轻翻动，炸到颜色稍微变深、变硬即可捞出；
步骤7/8 点击查看大图
蘸上海椒面，开吃！
最后一步点击查看大图
再来一张。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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