咸菜肉糜饼
吃过中原大刀的馅儿饼吗?有两种口味:葱香的、咸菜肉的,家人喜欢吃咸菜肉的,我就尝试着做这种口味的。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
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步骤1/15
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酵母用温水化开后倒入面粉中,加入10克白糖,加入适量的水,搅拌成棉絮状。
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步骤2/15
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揉成面团后放在温暖(28℃左右)的环境下发酵40分钟,使面团发酵至2.5倍大。
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步骤3/15
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将面团移至案板排气、再揉成团,静置10分钟,记得用保鲜膜封好,以免水分流失、表面变干。
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步骤4/15
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再揉成条状,切成等份的小剂子(10-11个)。
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步骤5/15
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取一个揉成面团,压扁,擀成中间厚四周薄的面皮。
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步骤6/15
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调馅儿的步骤:先调肉糜
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步骤7/15
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再加入咸菜末
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步骤8/15
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最后加入香葱末
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步骤9/15
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将调好的馅儿放在面皮中间
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步骤10/15
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把面皮四周捏起,像包包子那样就行。
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步骤11/15
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压扁
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步骤12/15
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电饼铛预热后加入葵花籽油
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步骤13/15
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面饼放入电饼铛,用手再将它延展得越薄越好
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步骤14/15
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用大饼/油酥饼模式烙至两面金黄
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最后一步
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趁热吃,表皮脆爽,面皮松软,馅儿鲜香,好吃极了!
面皮水分可以多一点,调馅儿时也可以加入少许水、搅出劲,饼子摊得越薄越好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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