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泡芙小姐姐的做法

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泡芙小姐姐

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 65克

、

水 136克

、

糖 10克

、

低筋面粉 70克

、

鸡蛋液 2个

、

奶油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
水，黄油，糖放不锈钢盆里加热
步骤2/16 点击查看大图
提前称好低筋面粉，过筛
步骤3/16 点击查看大图
筛好后放好。
步骤4/16 点击查看大图
等到黄油化开，煮开后
步骤5/16 点击查看大图
立即放入低筋面粉
步骤6/16 点击查看大图
压拌，混合均匀。
步骤7/16 点击查看大图
提前准备好蛋液，搅打均匀。
步骤8/16 点击查看大图
分3次加入鸡蛋液，直到面糊成倒三角。
步骤9/16 点击查看大图
将面糊放入裱花袋。
步骤10/16 点击查看大图
挤好，放入预热好的烤盘，190热10分钟，转170度14分钟，注意观察。
步骤11/16 点击查看大图
上色后拿出来晾凉。
步骤12/16 点击查看大图
用圆形裱花嘴，装入淡奶油
步骤13/16 点击查看大图
后面开个洞
步骤14/16 点击查看大图
挤入淡奶油。马上就可以开吃啦！
步骤15/16 点击查看大图
小朋友们可喜欢啦！
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烤的泡芙都是这种空心的！才是成功的。

小贴士

面糊要看状态加入鸡蛋液，因为每种面粉吸水量不一样，鸡蛋大小不一样，面糊成倒三角状态就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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