姜撞奶,夏日必备甜点
夏日炎炎,冷饮固然受人欢迎,但有一些香辣的美食也被人所喜爱。夏天吃一些香辣的东西,能赶走夏日的沉闷和苦涩,让人充满力量。 夏日香辣口的美食不在少数,而我今天要分享的是其中一道甜品。很多人不禁要问,甜品怎么会香辣呢?怎么不能呢?南方的姜撞奶就是优秀代表。 姜撞奶是广东珠江三角洲的传统美食,用姜汁配合牛奶做出类似豆腐脑一样的美食,滑嫩香浓,有牛奶的香浓,还有生姜的微辣,甜中带辣,风味独特。
11克
11克
40克
264
千卡
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步骤1/7
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所有材料称量好,生姜选择老一点的姜,这样味道才够。生姜切小块。
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步骤2/7
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将生姜压成姜末,然后过滤提取姜汁。如下图,姜汁没有太多,如果你有原汁机可以直接榨。
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步骤3/7
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小锅内倒入称量好的奶粉和白砂糖。
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步骤4/7
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加入称量好的清水搅拌均匀。
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步骤5/7
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搅拌均匀后的奶粉水烧开,烧开之后关火放凉至70度。有温度计的时候可以测量一下,没有温度计的,夏天大概放置2分钟左右。
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步骤6/7
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放凉的奶粉水从高处倒入盛姜汁的碗中,倒完之后不要移动碗,盖上盖子静置5分钟。
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最后一步
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5分钟过后打开盖子,就得到了一碗滑嫩嫩的姜撞奶。可以用勺子放在牛奶上试一下,看勺子没有下沉,挖一勺,嫩滑如豆腐脑的姜撞奶就做成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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