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卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧）夏季夜市凉菜卤菜的做法

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卤煮五香花生 ❗️（内附花生入味小技巧）夏季夜市凉菜卤菜

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夏季毛豆，花生上市的季节，胃口不好，来一盘煮花生，一会吃光光

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30~60分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 花生 500克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜片 3片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小葱 3根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒 20粒

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 3-5个

、

草果 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮 2块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 丁香 3个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小茴香适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新花生洗干净
步骤2/6 点击查看大图
把每个花生一头捏个小口，（这是入味的关键，不要偷懒哦）
步骤3/6 点击查看大图
准备大料（草果，茴香，丁香，桂皮，花椒，八角）葱姜适量
步骤4/6 点击查看大图
把捏口的花生大料一起放入锅中，加适量的盐，水开后中小火煮30-40分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
关火，先不要着急捞出来，浸泡1-2个小时让花生更入味
最后一步点击查看大图
夏季来盘卤煮花生，好吃不上火

小贴士

1.花生需要用刚下来的新花生，干的不行哦 2.大料的量根据花生多少随意放，也可放个干红辣椒，香叶，干姜 3.想让花生入味，捏口这一步不要省略哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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