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豆芽炒蛋的做法

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豆芽炒蛋

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最近入伏，浓油赤酱有些腻歪了，想着整些清爽的家常菜。我家先生婚后跟我说：“生活还是无可避免的会走向庸俗”（我们从浪漫进入了鸡飞蛋打的养娃人生）。不能总有那些惊艳的稀有食材，每天的吃食才是常态。但家常确是无法舍弃经常想念的那一口～把庸俗的人生也过得惊艳吧(￣∇￣)

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆芽 300克

、

洋葱苗几根

、

鸡蛋 4个

、

酱油少许

、

醋少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
清水洗净绿豆芽。
步骤2/10 点击查看大图
就地取材，我摘了几根自家一个洋葱长出的苗。大家也可以用韭菜或者蒜苗。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋4个加盐打散。
步骤4/10 点击查看大图
沸水里加少许油，把绿豆芽焯一下水。
步骤5/10 点击查看大图
锅里放油加热，先把4颗鸡蛋液炒熟，鸡蛋不要炒老，要有点弹弹的嫩嫩的才好吃。
步骤6/10 点击查看大图
锅里加少许油，放入洋葱苗煸香，这时可以撒入少许盐，会增加菜的香味。
步骤7/10 点击查看大图
加入焯水后的绿豆芽翻炒，因为豆芽已经焯熟了，所以不要翻炒太久，拌匀就进入下一步。
步骤8/10 点击查看大图
加入炒鸡蛋继续翻炒，不要翻炒太久，拌匀马上加入少许酱油和少许醋，一定不要多，尝尝有鲜味就可以出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
清爽好吃的豆芽炒蛋上桌喽！
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最后分享今天花圃所得一叶莲共赏～

小贴士

这个菜要少油盐和酱油醋，吃的就是豆芽的清香，所以料少不会压过本味。主要把握好咸味适合自己口味就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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