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猪肉白菜水饺的做法

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猪肉白菜水饺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪腿肉 500g

、

小白菜 2把

、

葱姜蒜适量

、

小葱香菜适量

、

鸡蛋清一个

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

面粉 500g

、

盐适量

、

水 250克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
小白菜洗净。
步骤2/25 点击查看大图
剁碎，加盐腌渍，挤出汁水备用。
步骤3/25 点击查看大图
葱姜蒜剁碎。
步骤4/25 点击查看大图
加水，揉出汁水，放入冰箱冷藏变凉。
步骤5/25 点击查看大图
猪腿肉切块。
步骤6/25 点击查看大图
放入料理机搅打成馅。
步骤7/25 点击查看大图
加入老抽、生抽、蚝油，盐和鸡蛋清调味，分三次，慢慢加入过滤好的葱姜汁水。
步骤8/25 点击查看大图
拌好的肉泥。
步骤9/25 点击查看大图
加入攥干水分的小白菜碎。
步骤10/25 点击查看大图
加上葱花香菜。
步骤11/25 点击查看大图
顺着一个放向，搅拌上劲。
步骤12/25 点击查看大图
放入冰箱冷藏30分钟。
步骤13/25 点击查看大图
现在开始和面，面粉缓缓加入水，搅拌成面絮状。
步骤14/25 点击查看大图
上手揉成团，面不要活太软，盖上湿布醒发20分钟。
步骤15/25 点击查看大图
擀成长条。
步骤16/25 点击查看大图
切成小的剂子。
步骤17/25 点击查看大图
按扁。
步骤18/25 点击查看大图
擀圆。
步骤19/25 点击查看大图
包饺子吧～
步骤20/25 点击查看大图
包好啦～
步骤21/25 点击查看大图
锅中加水，放一点盐和食用油，煮沸后下入饺子。
步骤22/25 点击查看大图
再次煮沸后盖上锅盖闷3-5分钟，饺子关火后依然漂浮水面，就是煮好啦～
步骤23/25 点击查看大图
装盘～
步骤24/25 点击查看大图
调好喜欢的蘸料～
最后一步点击查看大图
咬一口，汁水充盈，爽滑鲜嫩～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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